·.¸.•°» موسوعة الحلويات «°·.¸.•

سوف يكون هذا الموضوع بمشيئة الله000
خاص فقط لجميع انوع الحلويات000
لذلكَ اسميته000
«

°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°

» موسوعة الحلويات «

°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°

»

وسوف أضع فيه كل جديد في عالم الحلويات000
ومن لديه لايبخل000
ويضعه هنا000
حتى يسهل لنا الوصول اليه بسهووله000
كيكة الفراولة 00
·.¸.•°» موسوعة الحلويات «°·.¸.• 31

المقادير:

ثلاث بيضات.
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبد.
نصف كوب من السكر.
رشة ملح.
زبد ودقيق لدهن القالب.
ربع كيلو فراولة.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب من الكريمة المخفوقة.
ربع كوب من السكر الناعم.
كوب من اللوز المحمص والمطحون.
خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.
الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.
يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة</FONT>

طريقة اعداد باقة متنوعة من كعك العيد والمعمول اللذيذه

معمـــول الشيكولاتــــة

مقادير غلاف الشيكولاتة:
- 300 جرام من الشوكولاتة السوداء
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة طعام من الزبد
- 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة طعام من الزبد
للزينة :
- فستق حلبي
مقادير المعمول:
- 4 أكواب من السميد
- كوب من الطحين
- نصف كيلو من الزبد المذوب بالسمن
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء
التحضير:
* يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج من الزبد والسمن طوال الليل.
* أضيفي بعدها الخميرة الفورية، ثم غطي المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانبا نحو 12 ساعة.
* في اليوم التالي تبلل الأصابع قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة لبقة
متماسكة تقسم العجينة أقساما صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز
أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعه إلى أن تجف حبات المعمول ويصبح سطحه ورديا.
* أذيبي الشيكولاتة السواداء والبيضاء كلٌ على حدة مع الزيت والزبد ، ثم ضعيها على وجه المعمول ، وفي النهاية رشي وجهه بالفستق الحلبي.

معمــول السميــد

المقادير:
- 3أكواب طحين
- 6 أكواب سميد
- 2 كوب حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- كوب سكر
- 2كوب سمن
- 2ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2كوب ماء دافئ.
الحشو:
- تمر منزوع النوى
- ملعقة ماء زهر
- كوب ماء دافئ
الطريقة:
1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.
2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
4- ترص في صينية مدهونة و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجه.

شكرا و بارك الله فيك

التشوروس .. أو التشور (اسبانية)
والمقادير :

كوب كبير دقيق
كوب كبير ماء
ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
زيت للقلي
وللتزيين ( سكر بودرة , شوكولاته هيرشي أو نوتيلا , ..................... واللي تبون )

تحطون ( الماء والملح والفانيلا ) في قدر عالنار لين يغلي
تشيلوها وتحطون عليها الدقيق وتخلطوون زييييييييين .. لين تصير العجينة ثقيلة ( مو سايلة )

تحطوها في الألة الموجودة في الصورة أو في أكياس

وتخلون العجينة تنزل فوق الزيت الحار .. وتختارون طولها ( قصيرة أو طويلة )
لمّا يصير لونها ذهبي تشيلونها وتزينوها بـــــ

1- سكر بودرة

2- شوكولاته مع توفي

3- تكون محشية بالشوكولاتة ..

4- مع الـ whipped cream
أي نوع تبون .. ( دريم ويب , كريمة التاج , فوستر كلاركس ............. )
شكها يجنن

5- مع آيسكريم صاندي .. ( يشبه حق ماكدونالدز )

وهذي حشوات مختلفة ..

قرفة - مربى الفراولة - كاسترد - تفاح - شوكولاتة

مشكورين: شو بدكن أنصح

الكريب بالشوكولا:

المقادير :

1 بيضة
كأس حليب
نصف كأس طحين
ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :
توضع البيضة في وعاء و يضاف إليها ملعقة السكر
و تخفق جيداً
يضاف كأس الحليب على المزيج و يخلط جيداً
يضاف الطحين بالتدريج مع مراعاة المزج جيداً و الأفضل استعمال
مضرب البيض .
يجب أن يكون قوام المزيج طري
تسخن مقلاة تيفال ذات قطر كبير نسبياً ( يمكن استخدام الصاج بدلاً من المقلاة )
توضع ملعقة كبيرة من المزيج في المقلاة الساخنة
تحرك المقلاة بحيث يسيح المزيج على كامل قعر المقلاة
مع الانتباه جيداً إلى أنها سريعة النضج
و تقلب عندما يصبح الوجه السفلي ذهبي اللون
و عندما يصبح الوجه الآخر بنفس اللون ترفع عن النار و ينتج لدينا خبزة تسمى ( كريب )
و نكمل العملية حتى ينتهي المزيج لدينا
و ندهن على الخبزة ( كريب ) إما شوكولا أو مربى و نلفها
فتصبح لدينا سندويشة لذيذة جداً

la2 ya adel ma badna yaq tonsa7